陰陽五行を料理に活かす・重ね煮アレンジ

ラ・シャンスの黒岩ユミです。

 

月イチで開催している「みきてぃのアレンジクッキング」は
野菜の重ね煮を使って、様々なメニューにアレンジするのを
参加者みんなで作っていく講座。

 

重ね煮とは、お水を一滴も使わず、
天然のお塩少々で野菜が本来持っている
「うまみ」を引き出す調理法のこと。
野菜の皮もアクもすべてうまみに変わり、
丸みのある味を引き出してくれるのです。

 

タッパーに入れて冷蔵庫で一週間ほど保存ができるので、
働く女性や、育児中のお母さん、
さらには一人暮らしの方におすすめです。  

 

この重ね煮は「陰陽五行」に則って、重ねていきます。
弱火でじっくり40分ほど蒸すことで、
陰のお野菜と、陽のお野菜がお鍋の中で対流を起こし「中庸」になります。

 

そのお野菜を食べる事で、
陰や陽に傾きすぎた身体のバランスを取り戻すことができ、
健康に繋がっていくのです。

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これを教えてくれているのが、水津三紀さん。  

 

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介護施設でのお料理番で、毎日約30名分のお食事を作り、
もちろんお家でも愛する家族のために、
お野菜をたっぷり使った美味しいご飯を作るお母さんでもあります。

 

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そんな三紀さんが教えてくれるのが、
重ね煮をいかに普段のお料理に活かしていくかという事。
今回も、重ね煮を作る時間も含め、
一時間半ほどで4品を教えていただきました。

 

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今回は中華編ということで、
お肉を使わない「酢豚」
化学調味料を使わない「中華スープ」
簡単春巻き
おまけのクロックムッシュ  
ダイエットや健康管理をしたい方に本当におすすめです。    

 

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年末の12月は「重ね煮をお正月料理にアレンジ」のテーマで開催決定!
12月21日(月)10時から15時 リラクゼーションサロンLa・Chance~ラ・シャンス
詳細はこちら⇒https://www.facebook.com/events/1636986233237649/

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家庭でのケアにお役立ていただける「ホーム耳ソロジスト」に興味のある方は 11月に広尾開催の「耳ソロジーワンデイ講座」がおすすめです。
https://www.facebook.com/events/990120724343043/990125137675935/      

 

 

 

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