陰陽五行の重ね煮



耳ソロジー®︎開発者のサロン
ラ・シャンスの黒岩ユミです。


昨日は重ね煮の教室を開催しました。
重ね煮は、陰陽五行を元にし、ある順番で
野菜を重ねて、水を一滴も使わずに蒸し上げる調理法。
塩を少々使うことで、野菜の甘みとパワーを閉じ込めます。
※ラ・シャンスでは、調理道具も五行を意識しています。
なので、土鍋を使います。プラスチックの調理器具は使いません。


水を使わないので、傷みにくく保存がききます。
夏だと5日から一週間、冬だと一週間から10日
冷蔵庫に置いておけるので、
たくさん作って、普段のお料理に使うことができます。


野菜は一日350gを摂るのが理想とされていますが、
何と言っても準備が大変!
毎日サラダばかりだと、身体は冷えるし、
かといって、毎日鍋料理というわけにもいきません。


基本の重ね煮は
・しいたけ
・人参
・玉ねぎ
の3種類を使いますが、
この基本に合わせて、色々な野菜を使うことができて、
作っておけば、一度に何種類もの野菜を食べることができるのです。


昨日は、
・しいたけ
・しめじ
・えのき
・ピーマン
・アスパラガス
・インゲン
・人参
・玉ねぎ
・ごぼう
9種類を重ね煮して、さらにそれをアレンジしたのです。


メニューは
・味噌汁
・白和え
・ひじき煮
・春巻き
・ポテトサラダカレー風味
・オムレツ
・まぜそば








重ね煮があれば、時短にもなります。
野菜のパワーがギュッと詰まっているので、
食べるだけで、健康になっていきます。


私の友人は、ご主人が高血圧だったのが
数値が正常になったといいます。
他にも糖尿病が軽減したという人もいました。


調理をする人にとって楽チン♪
そして、食べる人は元気になる!
「人間は食べたものでできている」と
最近はよく耳にすることが増えました。


コンビニ食、インスタントもの、添加物入りの食べ物から
なかなか脱却できなくても、
この重ね煮を作って食べるだけで、体調はだいぶ変わってきます。
一週間に一度、作って冷蔵庫に入れておくだけ。
ぜひそんな習慣を手に入れてみませんか?


重ね煮教室は、リクエスト開催です。
今回はこの方からのリクエストでした!
えっちゃん先生、ありがとうございました♡




ラ・シャンスはアレンジ料理が好評!
今回はまぜそばに感動していただけました。
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9月 20, 2019